後藤先生とお話をしていたら、半分出資するから新生姜の酢漬けを作ってよということになり、作ってみました。

まずは先に酢を用意します。今回使うしょうがが400gちょっとだったので、酢220ml、水200ml、清酒30ml、砂糖大さじ8、塩大さじ1を火にかけて沸騰したら冷まします。

冷ましているあいだにしょうがの皮を剥きます。形を整えて切ったら、あとは割り箸の角で擦るだけで剥けていきます。

スライサーでスライスしたら、消毒した瓶に入れ、1〜2週間ほど漬ければ完成です。

まだ野菜室に寝かせてあるので、完成が楽しみです👏